Château La Perrière 2021 Mucadet Sèvre et Maine sur Lie

Het is moeilijk een plaats te vinden. Zoals op het strand bij een fraaie zomerdag. We schrijven februari. Rondom alle statafels staan véél mensen. Geliefden, families. Oud en jong. We besluiten eerst wat geitenkaas te halen; ook de kraam met paddenstoelen doen we aan. En dan.. zie ik een leeg tafeltje. We hebben een plekje bij de Oesterbar op het theaterplein in Antwerpen tijdens de zaterdagse markt. Op die markt zie je dat Vlamingen léven. We bestellen gefrituurde visjes, ongepelde Noordzeegarnalen en oesters. Met een fles Muscadet. De eerste slok biedt een prachtige citrus impressie en in gedachten ruiken we de zee. Déze wijn is perfect: de juiste wijn op het juiste moment bij het juiste voedsel. Het domein van Vincent Loiret ligt in het dorpje Le Pallet en de wijngaard van ongeveer 45 ha waarvan de helft in Sèvre et Maine, bevindt zich voornamelijk op mergel. Deze man volgt als 4^de generatie het familiedomein op. De oesterman glundert als hij de glazen bijschenkt: een wijn om snel te drinken, zegt hij. Ik tover mijn wijnbibliotheek op de telefoon en laat hem zien dat de laatste Muscadets die ik dronk allemaal tien jaar en ouder zijn. Hij zegt het niet, maar ik zie hem denken: rare Ollander.

Château La Croix St Georges 2007 Pomerol

 

Het is een piepkleine plaats met minder dan 1.000 inwoners, Pomerol. Als je er rondloopt en niets van wijn weet, is het een plaats als alle andere plaatsen met wijngaarden. Wie wel van wijn weet, voelt het alsof hij op een wolkje loopt. Pomerol is befaamd. Om zijn wijnen met veel rondeur en souplesse, een beetje fluweelachtig. Château Petrus is wereldberoemd, Le Pin een van de duurste wijnen. Châtreau La Croix St Georges is gesitueerd nabij Le Pin, dat maar een rij stokken verder ligt. Vieux Château Certan is een toonaangevend domein dat grenst aan La Croix St Georges. Het domein heeft iets meer dan 4 hectare wijngaarden met 91% merlot en 9% cabernet franc. Deze wijn is na zestien jaar aardig op dronk, met een roodbruine kleur, pruim, leer en cassis in de geur, vooral die cassis. Een soepele smaak met duidelijke bitters en toch ook een strengheid. Een strengheid die ik niet associeer met een rechter oeverwijn uit Bordeaux, maar juist met de linker oever wijnen, uit Medoc. Daarom is dit toch een curieuze fles.

Muscadet Sèvre et Maine 2013 Les Vieilles Vignes Domaine Bid'gi

Houtgerijpte Muscadet die een ongelofelijke rijkheid heeft ontwikkeld. Een heerlijke ontdekking in het nieuwe jaar. Gemaakt van druiven van zestig jaar oude wijnstokken, sur lie opgevoed op eikenhouten vaten van 50% acacia hout en 50% eikenhout. Een romige mineraliteit en een fluwelen smaak. Gecombineerd met een bietensalade vooraf en kabeljauw met bloemkool. Vier jaar eerder dronk ik de wijn ook, toen viel die me niet op. Kortom: rijpen is de moeite waard om een klein wonder te laten gebeuren. 

Importeur: https://www.jeanbergerwijn.nl/

Producent: http://bidgi-vins-muscadet.fr/en/histoire-du-domaine-bidgi/

Entre Deux Monts 2021 PINOT La Douve

Het is negen jaar geleden dat ik een wijn uit België beschreef op dit blog. In die tijd heeft de wijnbouw een vlucht genomen, zijn er steeds meer wijnbouwers in België en worden er serieuze wijnen gemaakt. Ik ben de sommelier van restaurant Fabuleux in Den Bosch dankbaar dat hij deze Belgische wijn adviseert. Fabuleux heeft een heel aantrekkelijke wijnkaart. Ik zie er een Savennieres van Pierre-Bise op staan, Claude Papin heeft een speciaal plekje in mijn wijnhart. Ik vraag Paul van Gestel of de wijn past bij de lunch die we hebben besteld. Hij vertelt dat Papin de eerste wijnboer was die hij zelf bezocht. En na enig gefrons, zegt hij: de wijn is te rijk. Want we krijgen als voorgerecht een salade met zalm en als hoofdgerecht gegrillde zeebrasem. Ik klap de wijnkaart dicht en besluit dan maar het wijnarrangement te nemen. Maar zie. De sommelier duikt in de wijnkast en vraagt: misschien vindt je dit wel leuk? Entre Deux Monts 2021, een wijngaard bij de Douve rivier met drie pinot variëteiten: pinot noir, pinot meunier en pinot gris. De wijn ontwikkelt zich mooi in het glas en past bij allebei de gerechten, zegt de sommelier. Een no brainer. Natuurlijk kiezen we deze wijn. Heerlijk fris, wat citrus, heel licht kruidig en interessant genoeg om de hele lunch door te drinken. Lekker als aperitief. We krijgen een gazpacho met komkommer als amuse en een kalfskroketje. De salade met zalm is verfijnd met mooie smaaknuances van watermeloen, radijs en creme fraiche ijs. Bij de gegrillde zeebrasem komen groene asperges en een olijven risotto, waarbij chef Johan Busio een mooie beurre blanc saus op het bord lepelt.  We genieten. En passant krijg ik het adres waar Entre Deux Monts te koop is. In de Antwerpse Viniteq winkel kopen we nog een Entre Deux Monts Bacquaert Brut van chardonnay en pinot noir. Verheug ik me nu ook op.

https://www.restaurantfabuleux.nl/

www.viniteq.eu

Lady May 2013 Glenelly Estate Stellenbosch

Het is nogal wat. In je 78-ste levensjaar een wijndomein beginnen. Dat is wat  May-Éliane de Lencquesaing deed in Stellenbosch. Ze woonde als meisje op het befaamde Château Palmer, als telg van de Miailhe familie. En later was ze maar liefst dertig jaar verantwoordelijk voor Château Pichon Longueville Lalande.  Het was dit domein dat de International Wine & Spirit Competition Trophy for the  Best Blended Red Wine sponsorde. En blenden kunnen ze in Zuid Afrika! Kaapzicht, Vergelegen, Meerlust en Kanonkop wonnen de competitie. Kanonkop zelfs drie keer met cuvee Paul Sauer 1991, 1995 en 2003.In 2003 kocht ze Glenelly Estate: "Ik wilde maar een kleine boerderij, maar ik zag het potentieel van de zuidelijke hellingen van de Simonsberg. Dat samen met de granietbodems, de prachtige ochtendzon en veel water, met vier dammen op het landgoed, en wat belangrijk is, geen wijnstokken. We wilden zelf planten, in plaats van ons bezig te houden met een bestaande wijngaard die problemen zou kunnen hebben met virussen." Op het achteretiket van de fles staat dat ze de ambitie heeft om 's werelds beste cabernet sauvignon te maken. 

De wijn die naar haar is vernoemd, Lady May, is een blend van 85% cabernet sauvignon, 7% cabernet franc, 4% merlot en 4% petit verdot. Nu met negen jaar vind ik het een enorme krachtpatser. Donkere kleur, kardinaalrode rand. Een complexe geur met veel laagjes, zoals mineraliteit, cassis uiteraard, kaneel en leer. Heel geconcentreerd en krachtig. De wijn heb ik met een oxy stop in de fles gelaten en na 48 uur nog eens geproefd. Dan komt er ook een prettige rondheid. Gecombineerd met reebiefstuk. Het is jezelf verwennen.

Château d'Antugnac 2013 Terres Amoureuses Haute Vallée Limoux AC Collovray & Terrier

Zeebaars in een zoutkorst. Rode poon van de barbeque. Gehaktballetjes met witlof in een biersaus. En iedere keer presteert deze wijn. Piepjong komt boter, vanille, abrikoos en brioche naar voren. Een jaar later zie ik viooltjes, boter en sinaasappelmarmelade in de aantekeningen. Weer enkele jaren later bij de Belgische gehaktballetjes is de boter weer present, maar nu met ananas en tropisch fruit. Vandaag is de wijn acht jaar oud. Een combinatie van chardonnay met 15% van de lokale druif mauzac. Roomboter babbelaar, honingimpressie, peer en meloen. Ik ben liefhebber van deze wijn vanaf de eerste keer dat ik die op de tong kreeg. Levendig, sappig, het verlangen naar een nieuwe slok. 

Het domein is opgericht door twee jeugdvrienden (Christian Collovray en Jean Luc Terrier). Château d'Antugnac ligt zo'n 56 kilometer ten zuiden van Carcassonne en is gesitueerd in de Haute Vallée de l'Aude in de appellatie Limoux. De kalkrijke bodem is zorgt voor aromatische wijnen. De wijngaarden van dit domein liggen op 400 meter boven zeeniveau, het hoogste punt in de Languedoc-Roussillon regio. De AOC Limoux is voor wijnen die voornamelijk gemaakt worden van chardonnay-druiven. Deze druiven dienen met de hand te zijn geoogst, het sap moet verplicht vergisten en rijpen op eikenhouten vaten en de wijn dient verplicht gebatonneerd (opwervelen van het lie fine) te worden. Daarnaast mag deze pas vanaf mei volgend op de oogst gebotteld worden. Dit komt neer op tenminste 8 maanden verplichte houtrijping. 

De 30 hectare chardonnay stokken bestemd voor de Terres Amoureuses werden begin jaren '70 aangeplant en behoren tot de oudste wijngaarden van de Languedoc. Voor deze wijn is alleen het sap gebruikt dat zonder gebruik van persen op natuurlijke wijze door de zwaartekracht uit de druiven is gedrukt. Dit sap werd op lage temperatuur geklaard om vervolgens volledig naar eikenhouten vaten (10% nieuw) te worden overgebracht voor de vergisting en rijping.

Fallet-Gourron Champagne Blancs de Blancs Grand Cru Extra Brut

Ruim zes jaar geleden blies Champagne Fallet Prévostat mij van de sokken in restaurant Dôme in Antwerpen. De champagne werd gedecanteerd en begeleidde het gehele diner. De Belgische importeur schrijft: <<Klein familiaal Champagnehuis. Slechts 4 ha onder leiding van Michel Fallet, die vineuze Champagnes creëert van zeer hoog niveau in de stijl van Jacques Selosse.  Karaferen is bijna een must voor deze Champagnes waarin de belletjes niet meer belangrijk zijn.  Alle champagnes van dit huis zijn afkomstig van grand cru wijngaarden in Avize, Cramant en Oger.  De stille wijnen zijn gemaakt van uitsluitend chardonnay die een élevage kennen op oude vochtige Elzasser fusten van 12 tot 24 maand en nadien nog eens een rijping in de kelder van minstens 8 jaar ‘sur lattes’ alvorens te dégorgeren à la volée.  Ultra fijne champagne van het allerhoogste schavot!>> Ik besloot ter plekke om vaker en meer champagne te gaan drinken. Wijnvrienden die het domein bezochten kregen de wijn onder de naam Fallet-Gourron, zelfde wijn, mee. Ik bleef verliefd op deze champagne, met ultramooie zuren, ongelofelijk opwekkend. We dronken de champagne een half jaar geleden bij het huwelijk van onze zoon. En ter herinnering aan mijn schoonmoeder die twee weken terug overleed. Champagne om te vieren én te rouwen. Vinden jullie het gepast om nu champagne te drinken om het leven van Miet/Maria te vieren, vroeg ik voorzichtig aan schoonzus en zwager. Jazeker, was het resolute antwoord.

Michelini SuperUco Gualta 2013

Het opbouwen van een eigen wijnkelder, daar heb je ankers voor nodig. Het wijnkelderboek van de Academie du Vin onder redactie van Steven Spurrier is voor mij hèt anker. Dit boek dat verscheen in 1986 schetst hoe je wijn bewaart, welke kelders mogelijk zijn. Steven Spurrier geeft antwoord op de vraag hoe een kelder van drinkwijnen eruit moet zien. Hij beschrijft 300 flessen, zoals hij verkocht in zijn wijnwinkel in Parijs. Met bijvoorbeeld als leuk uitgangspunt: een wijn voor ieder moment, voor iedere gelegenheid. Zijn kelder bestaat uit allemaal flessen uit Franse wijnstreken. Tot op de dag van vandaag is het voor mij een uitgangspunt.

Wat hierboven staat is de ratio. De kelderaankopen gaan echter niet allemaal rationeel. Op een geweldig proeffestijn met wijnvrienden proeven we een superbe cabernet franc uit Argentinië. En zo kwam die wijn in de kelder. In de lijst van wijnen die in de kelder liggen, staan die overigens keurig als ‘Vins Étrangers’ beschreven, zoals ook op wijnkaarten in Franse restaurants. Ik las een mooi artikel over wijnen van cabernet franc uit Argentinië in het Britse Decanter. Daar stond deze SuperUco Gualta ook in, een wijn die ik eerder relatief impulsief aankocht. Deze zondagmorgen maar eens wat achtergrond gaan zoeken. Fijne bezigheid. Die Michelini broers blijken cultwijnbouwers te zijn. Deze fles is mijn nieuwjaarswijn. Donkere kleur, bijna ondoorzichtig. Heel krachtig. Mooie mineralen. Edele smaak. De wijn is gemaakt van 60% Malbec en 40% Cabernet Franc, 12 maanden gerijpt op Taransaud vaten. Gemaakt in Tupungato in Gualtallary. Van deze jaargang zijn 1.100 flessen gemaakt. Niet een wijn die helemaal perfect is. Maar zoals het aforisme zegt: er zijn mooie dingen die meer luister bezitten wanneer ze onvolkomen blijven, dan wanneer zij te zeer zijn afgewerkt.

Brauneberger Juffer Sonnenuhr 2005 Riesling Auslese Fritz Haag Goldkapsel

 

Het is indrukwekkend langs en onder deze wijngaard te rijden langs de Moezel. Majestueus. Een bevoorrechte ligging. Een uitstekende wijnbouwer. Een mooi jaar. Uitgerijpt. Dat zijn de ingrediënten voor een wijn die geproefd volstrekt harmonieus is. Boterig. Met uitstekende zoet/zuur balans. Puurheid. Zuiverheid. Een voorproefje van de hemel.

Merotto Valdobbiadene Superiore di Cartizze

De top van prosecco wordt gemaakt in een klein gebied dat ten oosten ligt van Valdobbiadene: Cartizze. Het is ongeveer 100 hectare groot. Deze Merotto heeft een ingetogen geur, een piepklein zoetje en een uiterst vriendelijke smaak. Niet de hoge zuurgraad van de Franse schuimwijn. Het heeft de reputatie van prosecco geen goed gedaan dat het productiegebied flink is vergroot. De Cartizze komt uit het kleine, origiele gebied met mooie hellingen. De wijnen die daar vandaan komen hebben de DOCG status.

 

La Parrazal 2011 Comte de Thun

Côtes de Tarn wordt gerekend tot Sud Ouest Frankrijk. Ik zocht in twee dikke Hachette gidsen, en trof in de ene drie wijnen en in de andere vijf wijnen. In het hoofdstuk landwijnen. Wát bezielt een Duitse graaf om daar wijn te gaan maken. "Toen ik dit kleine hoekje van de wereld voor het eerst zag, wist ik: dit is de plek waar ik mijn droom zal beleven en geweldige wijnen zal produceren”, zei Ferdinand graaf van Thun. Hij neemt een vermaard oenoloog in de arm, dokter Riccardo Cotarella, die beaamt: “Een fantastisch terroir. Voorbestemd  om topwijnen te produceren." Het is me niet vaak overkomen dat een wijnhandelaar dwingend zegt: ‘Déze wijn móet u kopen’. Dat gebeurde bij deze La Parrazal 2011. Ik kocht de wijn ook vanwege de tweede zin: ‘Ik heb hier altijd te weinig van’. Gemaakt van 60% merlot, 20% syrah en 20% cabernet sauvignon. Ik zette de wijn in op een werkavond met wijnvrienden. En de commentaren zijn uitermate positief: heel zwarte kleur, vrij droge wijn met anijskruiden in de geur, zegt Annemiek. Valerie ruikt fruitella snoepjes, zwarte bes, bramen, cassis, kruidnagel en mint. Heel mondvullend. Ik ruik zelf kersen en chocolade, een rijke geur, tabak ook. De wijn is stevig en uitstekend in balans. Hele leuke trouvaille.

Wijnhandel Bouchon Den Haag www.bouchon.nl

www.comtedethun.com

The Standish 2009 Shiraz Barossa Valley Australië

 

Wijnvriend Martijn heeft een voorliefde voor Down Under. Door zijn proeverij verdiep ik mij met plezier in Australië. Allereerst valt op hoe énorm groot het land is. Als je Australië projecteert op Europa passen we daar helemaal in. 

En dan verwondert het me hóe groot/klein we denken. Ik spreek niet over een Franse wijn, maar een wijn uit Bordeaux, linker oever, Haut Medoc, Saint Julien. Dat zijn  vier stapjes om de herkomst te duiden. Meer onwetend over Australië spreek ik over Australië. Ik check welke Australische wijn in de kelder ligt: luttele flesjes uit Barossa Valley en Mc Lare Vale. Als ik de domeinen uitzet op google maps, zie ik dat ze ongeveer een ruim uur rijden met de auto van elkaar liggen. Best ‘close’ dus. Deze Shiraz komt uit Barossa Valley. Gemaakt van oude stokken.  Een geur die zich opent als een pauwenstaart: kreupelhout en bouillon. Chocoladetonen en herfstig. Prachtvolle fruitige smaak met kersen, hangt lang en heerlijk na.