Aurora Oloroso Sherry, Bodegas Yuste, 10 jaar solera rijping

Alleen de etiketten zijn al om heel vrolijk te worden. Of verliefd, op de dame die het etiket van Manzanilla siert. Op het Oloroso etiket een vrolijke danseres. Oloroso sherry begint als een gewone witte wijn van palomino druiven, die vroeg wordt versterkt tot 18% alcohol. Dat stopt de vorming van een flor gistlaag. De wijn is lang aan zuurstof blootgesteld, met als resultaat een oxidatieve sherry. Deze is in Amerikaanse eikenhouten vaten gerijpt. De sherry rijpt zo’n tien jaar in het solera systeem. Dan krijg je een volle en karakteristieke sherry. Dit is echt lekker, zegt mijn Lief, bij een glas met wat zoute amandelen.

Bodegas Yuste is een familiebedrijf dat al meer dan 100 jaar ervaring heeft met de marketing van sherry. Men begon pas zelf met wijnmaken in 1991; het heeft enkele prachtige soleras door de overname van Bodegas Santa Ana. Letterlijk staat op de website van het bedrijf: “Als wijnverzamelaar heeft hij door de jaren heen wijnen en merken met een grote geschiedenis gered, zoals de zeer oude soleras van Conde De Aldama, de merken Aurora en Pico-Plata en de kostbare soleras van Brandy Punto Azul.” Het bedrijf is zelfbewust, getuige het achteretiket: Bodegas Yuste, collectors of wines and distillates, select this Oloroso wine among oxidative aging soleras. A very aromatic and fragnant wine with a sensation in the mouth only suitable for those who seek excellence.

 

2020 Grand Mont Bourgeuil, Auréllien Revillot

Bourgueil heeft twee soorten terroir. 

Op het terras van zand en grind dat door de Loire is afgezet, zijn de grindwijnen soepel en fruitig en kunnen ze al jong worden gedronken. Op de klei-kalkhelling, een voormalige rivierbedding die de Loire in de ‘tuffeau’ heeft uitgeslepen, zijn de wijnen krachtiger en tanninerijker. Ze bereiken hun volle potentieel na enkele jaren in de kelder!

1603 flessen zijn er gemaakt van deze Bourgueil van het climat Grand Mont. Bourgueil bestaat uit zo’n 1.400 hectares wijngaard, een appellation controlée sinds 1937. De AOC strekt zich nu uit over 8 gemeenten. De wijngaarden van Bourgueil liggen op de rechteroever van de Loire, tussen Tours en Saumur, verspreid over 8 gemeenten. Dit gebied wordt in het noorden tegen koude wind beschermd door een bos en heeft daardoor een milder en droger klimaat dan de rest van de Touraine. Centraal ligt Bourgueil zelf, een dikke vijf kilometer van de rivier Loire.

De “Grand Mont” is een lieu-dit, dat synoniem staat voor kwaliteit. Het brengt gestructureerde rode wijnen voort, vaak met tonen van rood fruit en humus, typisch voor rijkere of kalkrijke bodems. De wijn van Aurélien Revillot is een goed voorbeeld hiervan.

Grand Mont 1990 van Pierre Jacques Druët nam ik ooit mee om wijnvriend Noël over te halen om een bestuursfunctie van de wijnsociëteit te accepteren. Met succes. Hij was dertien jaar lang voorzitter tot 2020. Het domein van Pierre Jacques Druët bestaat helaas niet meer.

Aurélien Revillot is geboren in de Bourgogne, waar hij onder andere bij Domaine de la Romanée-Conti werkte. Hij startte in 2012 met wijnmaken in Bourgueil en kocht daarna steeds zorgvuldig uitgezochte toppercelen. De Grand Mont 2020 dronk ik voor het eerst op eerste kerstdag en dat was een hele goed keuze. De neus gaf steeds nieuwe impressies: aanvankelijk vooral zoethout en bramen, met meer lucht vanille en heel véél frambozen.  De smaak is elegant met een fluweel toets, goede zuren en milde bitters. We mochten de wijn als Bring Your Own drinken in restaurant Gist waar we de wijn combineerden met een geheel vegetarisch menu. Lekker met onder andere beignets van Oudwijker Fiore, raddichio, witte bonen en geconfijte knoflookboter en cantharel, maitake en gepocheerd ei. Grand Mont is een lieu-dit om naar uit te kijken.

 

Gran Juvé & Camps 2018 Cava Gran Reserva Brut

Zo kort voor kerst en de jaarwisseling vliegen de aanbiedingen van champagne en mousserende wijn om de oren. 

Een champagne viel mij op voor de onwaarschijnlijk lage prijs van 11 euro. De wijn kreeg bovendien een 9- van Harold Hamersma. Ik zie in zijn bespreking dat het een label is van het bekende huis Lanson. Ik vraag me af of een champagne voor zo’n onwaarschijnlijk lage prijs geproduceerd kan worden. En of Hamersma daarmee zijn reputatie op het spel zet. Misschien maar eens proberen op een druilerige Dry January dag en dan een oordeel vormen.

Beter dan middelmatige champagne is een mooie cava. Dit weekend dronk ik een Gran Reserva 2018,  van het huis Juvé & Camps dat ik ontdekte ik in Malaga bijna tien jaar geleden. De cuvee Reserva de la Familia maakte toen indruk op mij. De topcuvée van het huis Juvé & Camps is een lang gerijpte cava Gran Reserva die alleen in uitstekende jaren wordt gemaakt. De wijn heeft een ongelofelijke finesse en is zeer verfijnd. De Gran Juvé & Camps 2018 werd geproduceerd volgens de traditionele methode en rijpte meer dan 60 maanden op fles.

Gemaakt van een selectie van de beste druiven uit eigen biologische wijngaarden, Xarel-lo, Macabeo, Parellada en Chardonnay. Ik maakte er een simpele salade bij van sla, goudreinet, gerookte kip en walnoten met een dressing van de originele Dyon mosterd, honing, sherry azijn en Griekse olijfolie. Dat stemde heel tevreden.  De wijn is biologisch gemaakt.

Importeur www.swagwijn.nl 

2010 La Rioja Alta Gran Reserva 890

Een paar keer per jaar drinken we met wijnvrienden iconische wijnen. 

Een half jaar geleden leverden we onze ‘bucketlist’ in. Ik heb de La Rioja Alta Gran Reserva 890, een iconische Gran Reserva-wijn erop gezet van het traditioneel wijnhuis dat dateert uit 1890.  Deze maand kreeg ik de wijn blind in het glas, geserveerd bij een gestoofde kalfswang.

De wijn is gemaakt van tempranillo (ongeveer 95%), met kleine percentages graciano en mazuelo (carignan) afhankelijk van het oogstjaar. Rijpt zes jaar op Amerikaans eikenhouten vaten, met nog jarenlang flesrijping. Het huis maakt deze wijn alleen in topjaargangen. Evident is dat we een uitzonderlijk mooie wijn in het glas hebben. Ik dacht eerlijk gezegd aan een syrah, maar de andere proevers determineren Spanje, tempranillo. De neus heeft tonen van vanille, specerijen en rood fruit. De smaak is nog enigszins straf maar is steeds zijde-achtiger naarmate langer in het glas. Een waar genot om te proeven en een van de Grote wijnen van deze wereldbol. Helaas ook zeer kostbaar, waardoor het een wijn is die je één keer (hooguit een paar keer) in je leven drinkt.

Hoeve Nekum 2024 Cuvée, Maastricht

Drink wijn uit de eigen streek, is een bekend adagium. 

We zijn in restaurant Waers in Roermond, waar de eigenaar zo aardig is om BringYourOwn mogelijk te maken. Dat hebben we keurig eerst gevraagd via de mail. Het kurkengeld is de prijs van de huiswijn. De meegenomen fles is een gerijpte Marsannay uit Bourgogne. De van pinot noir gemaakte wijn is geschikt bij het hoofdgerecht. Daarom vragen we bij het eerste gerecht advies. 

We krijgen deze wijn in het glas, die helemaal voldoet aan het advies uit de eerste regel. Limburg is trots op de eigen wijn, de naam staat met grote gouden letters op het etiket. Een beschermde geografische aanduiding. De wijn is een blend van riesling, solaris en gewürztraminer. Die solaris is curieus, een druif die met name in de Noordelijke regio's aangeplant is. De druif is goed resistent tegen ziektes. 

 

He adembenemend mooie gerecht (foto) is kreeft, komkommer van de barbecue, bloemkool en tonburi. Dat laatste is landkaviaar, de zaadjes van de cypresplant. De kleine, zwarte zaden lijken op kaviaar door hun uiterlijk. Ze worden gebruikt als knapperige garnering in de Japanse keuken. De smaak is aards, nootachtig en licht bitter, met tonen van artisjok of broccoli. De Nederlandse wijn is heel verfrissend en levendig, met een goede balans. Echt een lokale wijn die blij maakt. 

Koncho Rkatsiteli Qvevri 2020

Met eten en wijn kan je reizen op het bord en in het glas. 

4.364 kilometer is het naar het Oosten van Georgië, om naar het stadje Kvareli te gaan. Google maps heeft er moeite mee. Met de auto duurt de reis  47 dagen! Het wijnhuis Koncho is gevestigd in een zeventiende eeuws kasteel. Deze wijn van de rkatsiteli druif is een oranje wijn. Van witte druiven die met schil en al vergist zijn in een qvevri, een aardewerk amfoor. Volgens de wijnhandelaar maken sommeliers in New York en Londen goede sier met deze wijn.

De wijn bleef vijf maanden in de amfoor en daarna twaalf maanden in eiken vaten. De wijn heeft een goudgele kleur, die mij altijd aan de schilder Rembrandt doet denken. Ik ruik een hint van amandelen in de geur. De wijn heeft een goede balans. Ik combineerde de wijn met een blikje sardines van La Perle des Dieux. Dat zijn sardines die met een uitzonderlijke zorg worden geselecteerd en met de hand worden verwerkt. Mét een jaargang, ik maakte een 2015 open.  Door de rijping op olie ontwikkelen ze een steeds diepere, vollere smaak naarmate de tijd verstrijkt. De blikjes zijn prachtig vormgegeven met wisselende illustraties. Die combinatie was prima.

Als we van Georgië naar Thailand willen, maken we opnieuw véél kilometers. Te voet zou het 1.766 uur vergen, zegt google maps. Van Georgië door Azerbedjan, Iran, India, Nepal, Myanmar naar Thailand. Op de tweede dag maak ik Thaise mosselen. Kruidig met rode curry pasta, djeroek poeroet blaadjes en wat fijngesneden rode pepers. De combinatie met de oranje wijn werkt verrassend goed. Het is een prettig contrast, mosselen en wijn.