zondag 21 februari 2021

Fallet-Gourron Champagne Blancs de Blancs Grand Cru Extra Brut

Ruim zes jaar geleden blies Champagne Fallet Prévostat mij van de sokken in restaurant Dôme in Antwerpen. De champagne werd gedecanteerd en begeleidde het gehele diner. De Belgische importeur schrijft: <<Klein familiaal Champagnehuis. Slechts 4 ha onder leiding van Michel Fallet, die vineuze Champagnes creëert van zeer hoog niveau in de stijl van Jacques Selosse.  Karaferen is bijna een must voor deze Champagnes waarin de belletjes niet meer belangrijk zijn.  Alle champagnes van dit huis zijn afkomstig van grand cru wijngaarden in Avize, Cramant en Oger.  De stille wijnen zijn gemaakt van uitsluitend chardonnay die een élevage kennen op oude vochtige Elzasser fusten van 12 tot 24 maand en nadien nog eens een rijping in de kelder van minstens 8 jaar ‘sur lattes’ alvorens te dégorgeren à la volée.  Ultra fijne champagne van het allerhoogste schavot!>> Ik besloot ter plekke om vaker en meer champagne te gaan drinken. Wijnvrienden die het domein bezochten kregen de wijn onder de naam Fallet-Gourron, zelfde wijn, mee. Ik bleef verliefd op deze champagne, met ultramooie zuren, ongelofelijk opwekkend. We dronken de champagne een half jaar geleden bij het huwelijk van onze zoon. En ter herinnering aan mijn schoonmoeder die twee weken terug overleed. Champagne om te vieren én te rouwen. Vinden jullie het gepast om nu champagne te drinken om het leven van Miet/Maria te vieren, vroeg ik voorzichtig aan schoonzus en zwager. Jazeker, was het resolute antwoord.

Geen opmerkingen:

Een reactie posten