Ergens ben ik wat allergisch voor ‘volmaakte wijnen’. Die vind ik griezelig. Zo’n gevoel als bij een schoonheidsmiss, te mooi, te hemels, het kan niet waar zijn. Maar goed, deze wijn benadert toch aardig die perfectie. En het is een wijn met een verhaal, het verhaal van de wijnmaker François Mitjavile. Een gepassioneerd man. De website van dit château is uiterst bescheiden: een foto en een vriendelijk bericht dat men graag reageert op vragen. Die foto is fascinerend. Het wijndomein is een grote en sobere boerderij, het heeft nergens de allure waaraan je onwillekeurig bij het woord “Château” denkt. Toch maakt Mitjavile daar een grootse wijn. Het is héél mooi als een lang gekoesterde fles zich op het moment suprême presenteert zoals de bedoeling is: héél veel genoegen geven. Deze wijn luisterde een etentje op van een kroonjaar verjaardag. Uitermate vitaal met prachtige en rijke neus, nog geen tertiaire tonen, vief, geconcentreerd, fluwelig, echt een genot om te drinken.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten