Fallet-Gourron Champagne Blancs de Blancs Grand Cru Extra Brut

Ruim zes jaar geleden blies Champagne Fallet Prévostat mij van de sokken in restaurant Dôme in Antwerpen. De champagne werd gedecanteerd en begeleidde het gehele diner. De Belgische importeur schrijft: <<Klein familiaal Champagnehuis. Slechts 4 ha onder leiding van Michel Fallet, die vineuze Champagnes creëert van zeer hoog niveau in de stijl van Jacques Selosse.  Karaferen is bijna een must voor deze Champagnes waarin de belletjes niet meer belangrijk zijn.  Alle champagnes van dit huis zijn afkomstig van grand cru wijngaarden in Avize, Cramant en Oger.  De stille wijnen zijn gemaakt van uitsluitend chardonnay die een élevage kennen op oude vochtige Elzasser fusten van 12 tot 24 maand en nadien nog eens een rijping in de kelder van minstens 8 jaar ‘sur lattes’ alvorens te dégorgeren à la volée.  Ultra fijne champagne van het allerhoogste schavot!>> Ik besloot ter plekke om vaker en meer champagne te gaan drinken. Wijnvrienden die het domein bezochten kregen de wijn onder de naam Fallet-Gourron, zelfde wijn, mee. Ik bleef verliefd op deze champagne, met ultramooie zuren, ongelofelijk opwekkend. We dronken de champagne een half jaar geleden bij het huwelijk van onze zoon. En ter herinnering aan mijn schoonmoeder die twee weken terug overleed. Champagne om te vieren én te rouwen. Vinden jullie het gepast om nu champagne te drinken om het leven van Miet/Maria te vieren, vroeg ik voorzichtig aan schoonzus en zwager. Jazeker, was het resolute antwoord.

Michelini SuperUco Gualta 2013

Het opbouwen van een eigen wijnkelder, daar heb je ankers voor nodig. Het wijnkelderboek van de Academie du Vin onder redactie van Steven Spurrier is voor mij hèt anker. Dit boek dat verscheen in 1986 schetst hoe je wijn bewaart, welke kelders mogelijk zijn. Steven Spurrier geeft antwoord op de vraag hoe een kelder van drinkwijnen eruit moet zien. Hij beschrijft 300 flessen, zoals hij verkocht in zijn wijnwinkel in Parijs. Met bijvoorbeeld als leuk uitgangspunt: een wijn voor ieder moment, voor iedere gelegenheid. Zijn kelder bestaat uit allemaal flessen uit Franse wijnstreken. Tot op de dag van vandaag is het voor mij een uitgangspunt.

Wat hierboven staat is de ratio. De kelderaankopen gaan echter niet allemaal rationeel. Op een geweldig proeffestijn met wijnvrienden proeven we een superbe cabernet franc uit Argentinië. En zo kwam die wijn in de kelder. In de lijst van wijnen die in de kelder liggen, staan die overigens keurig als ‘Vins Étrangers’ beschreven, zoals ook op wijnkaarten in Franse restaurants. Ik las een mooi artikel over wijnen van cabernet franc uit Argentinië in het Britse Decanter. Daar stond deze SuperUco Gualta ook in, een wijn die ik eerder relatief impulsief aankocht. Deze zondagmorgen maar eens wat achtergrond gaan zoeken. Fijne bezigheid. Die Michelini broers blijken cultwijnbouwers te zijn. Deze fles is mijn nieuwjaarswijn. Donkere kleur, bijna ondoorzichtig. Heel krachtig. Mooie mineralen. Edele smaak. De wijn is gemaakt van 60% Malbec en 40% Cabernet Franc, 12 maanden gerijpt op Taransaud vaten. Gemaakt in Tupungato in Gualtallary. Van deze jaargang zijn 1.100 flessen gemaakt. Niet een wijn die helemaal perfect is. Maar zoals het aforisme zegt: er zijn mooie dingen die meer luister bezitten wanneer ze onvolkomen blijven, dan wanneer zij te zeer zijn afgewerkt.

Brauneberger Juffer Sonnenuhr 2005 Riesling Auslese Fritz Haag Goldkapsel

 

Het is indrukwekkend langs en onder deze wijngaard te rijden langs de Moezel. Majestueus. Een bevoorrechte ligging. Een uitstekende wijnbouwer. Een mooi jaar. Uitgerijpt. Dat zijn de ingrediënten voor een wijn die geproefd volstrekt harmonieus is. Boterig. Met uitstekende zoet/zuur balans. Puurheid. Zuiverheid. Een voorproefje van de hemel.

Merotto Valdobbiadene Superiore di Cartizze

De top van prosecco wordt gemaakt in een klein gebied dat ten oosten ligt van Valdobbiadene: Cartizze. Het is ongeveer 100 hectare groot. Deze Merotto heeft een ingetogen geur, een piepklein zoetje en een uiterst vriendelijke smaak. Niet de hoge zuurgraad van de Franse schuimwijn. Het heeft de reputatie van prosecco geen goed gedaan dat het productiegebied flink is vergroot. De Cartizze komt uit het kleine, origiele gebied met mooie hellingen. De wijnen die daar vandaan komen hebben de DOCG status.

 

La Parrazal 2011 Comte de Thun

Côtes de Tarn wordt gerekend tot Sud Ouest Frankrijk. Ik zocht in twee dikke Hachette gidsen, en trof in de ene drie wijnen en in de andere vijf wijnen. In het hoofdstuk landwijnen. Wát bezielt een Duitse graaf om daar wijn te gaan maken. "Toen ik dit kleine hoekje van de wereld voor het eerst zag, wist ik: dit is de plek waar ik mijn droom zal beleven en geweldige wijnen zal produceren”, zei Ferdinand graaf van Thun. Hij neemt een vermaard oenoloog in de arm, dokter Riccardo Cotarella, die beaamt: “Een fantastisch terroir. Voorbestemd  om topwijnen te produceren." Het is me niet vaak overkomen dat een wijnhandelaar dwingend zegt: ‘Déze wijn móet u kopen’. Dat gebeurde bij deze La Parrazal 2011. Ik kocht de wijn ook vanwege de tweede zin: ‘Ik heb hier altijd te weinig van’. Gemaakt van 60% merlot, 20% syrah en 20% cabernet sauvignon. Ik zette de wijn in op een werkavond met wijnvrienden. En de commentaren zijn uitermate positief: heel zwarte kleur, vrij droge wijn met anijskruiden in de geur, zegt Annemiek. Valerie ruikt fruitella snoepjes, zwarte bes, bramen, cassis, kruidnagel en mint. Heel mondvullend. Ik ruik zelf kersen en chocolade, een rijke geur, tabak ook. De wijn is stevig en uitstekend in balans. Hele leuke trouvaille.

Wijnhandel Bouchon Den Haag www.bouchon.nl

www.comtedethun.com

The Standish 2009 Shiraz Barossa Valley Australië

 

Wijnvriend Martijn heeft een voorliefde voor Down Under. Door zijn proeverij verdiep ik mij met plezier in Australië. Allereerst valt op hoe énorm groot het land is. Als je Australië projecteert op Europa passen we daar helemaal in. 

En dan verwondert het me hóe groot/klein we denken. Ik spreek niet over een Franse wijn, maar een wijn uit Bordeaux, linker oever, Haut Medoc, Saint Julien. Dat zijn  vier stapjes om de herkomst te duiden. Meer onwetend over Australië spreek ik over Australië. Ik check welke Australische wijn in de kelder ligt: luttele flesjes uit Barossa Valley en Mc Lare Vale. Als ik de domeinen uitzet op google maps, zie ik dat ze ongeveer een ruim uur rijden met de auto van elkaar liggen. Best ‘close’ dus. Deze Shiraz komt uit Barossa Valley. Gemaakt van oude stokken.  Een geur die zich opent als een pauwenstaart: kreupelhout en bouillon. Chocoladetonen en herfstig. Prachtvolle fruitige smaak met kersen, hangt lang en heerlijk na.

Vin de Constance 2008 Klein Constantia

Een icoon wijn. Die werd gedronken door Jane Austen, Charles Dickens en Napoleon. Wel leuk dus als je als 'gewone sterveling' deze wijn proeft.150 gram restsuiker, maar uitstekende balans voor 8 gram zuren per liter. Gemaakt van Muscat de Frontignan. De druiven blijven na rijping aan de druivenstokken hangen zodat het sap in de druiven kan concentreren en complexe smaken kan ontwikkelen. De druifjes werden over een periode van 3 maanden geplukt en volgens suiker- en zuurconcentratie gesorteerd in 6 afzonderlijke types. De vergisting stopt na 6 maanden en rijpt 3 jaar op 60% nieuwe Franse eiken vaten, Hongaarse vaten en Franse Acacia en nog eens 6 maanden in inox tanks voor botteling. Nectar op de tong. Mooie abrikozen in de geur. Volmaakte balans.

Cerasuolo di Vittoria 2017 Fuedo di Santa Tresa Sicilië

Biowijn uit Sicilië. Gemaakt van Nero d'Avola en Frappato. Ik ken niet de verhouding. Nero d'Avola, daar ben ik geen groot liefhebber van. De wijn ervan is vaak koppig en zwaar. Maar zie... deze wijn is liefelijk en frivool. Met frambozen in de geur. Wow, lekker!

Château d'Issan 2010 Margaux

Een van de geklasseerde Crus uit 1855. Een derde Grand Cru Classé. Wijnvriend Willem Jan zegt dat we het kasteel moeten bezoeken, omdat het bij uitstek een écht kasteel is. Met een toegangspoort en torens die het heel geschikt maken voor een Floris aflevering. 

De wijn komt uit Margaux. Heeft een lelijk etiket, vind ik. Gemaakt van 60% cabernet sauvignon en 40% merlot. Ondoorzichtige kleur. Klassieke neus met laurier en kruidigheid. Prachtige balans en elegantie. Dit is het soort wijn waarvoor ik de kwalificatie Hap Sap heb bedacht. Je hebt metéén zin in een volgende slok om te ruiken en te proeven. Proever Just kwalificeerde de wijn met de woorden passie, intelligentie en trots. Een prachtige wijn.

 http://www.chateau-issan.com/en/le_domaine_issan.html

Noble One 2001 De Bortoli Hunter Valley Australië

Ode aan de druif semillon. Die is tot nu toe één keer genoemd op dit curieuze druifjes blog, als druif voor Sauternes, vijf jaar geleden. Hoog tijd om er nu de aandacht eens op te richten. Noble One is gemaakt van semillon. En komt van de Hunter Valley uit Australië (dat land staat ook nog niet op deze blog). 

Oz Clarke beschrijft uiterst vervelende omstandigheden in Hunter Valley ten noorden van Sydney in Australië, waar semillon al sinds begin 19^e eeuw staat aangeplant. Tropische stormen spoelden goede bodemsoorten weg. Subtropische hitte in de zomer. Frequente droogte in de winter. Net voor dat de “ongelukkige druiven rijp zijn, stuurt de natuur tropische cyclonen langs de kust. Maar in de jaren dat de natuur verschrikkelijke dingen doet en het alcoholpercentage van de wijn nauwelijks negen of tien bedraagt, als de trossen geoogst worden om de oogst te redden, is het resultaat – als u tien jaar geduld hebt om de wijn te laten  rijpen – een van de beste witte wijnen.” 

Noble One proefde ik in 2014 voor het eerst, toen wijnvriend Berry Noble One 2008 naast Château Coutet 2003 schonk bij een blindproeverij. Beide wijnen zijn gemaakt van sémillon die is aangetast door de edele rotting. De Sauternes werd weggeblazen door de Australische wijn met rabarber en perzik in de neus, honing vooral, en een ongelofelijk perfecte balans. Mijn aantekeningen van toen: het is niet alleen nectar op de tong (veel zoet) maar zuren die de wijn een jeugdig elan, wat gepaste overmoed geven: frisse, filmende smaak met wat amandel in de mond, geweldige zoet/zuur verhouding. Een maand of drie geleden kreeg ik na een proeverij een zoete wijn in het glas, met de vraag: wát is dit? Ik dacht aan een Moezel Beerenauslese. Maar het was Noble One 2009. 

Toen ik de jaargang 2001 op de wijnkaart zag staan – ook nog met een vriendelijke prijs – twijfelde ik niet: die willen we graag proeven. De sommelier gaf aan dat de wijn vrijwel nooit wordt gekozen. Het zien van een diepe donkere mahoniekleur maakte al spijtgevoelens bij mij los: oef, grote kans dat deze wijn niet meer drinkbaar is? En dan moet je ook nog eens protesteren… Geen fijn vooruitzicht. Wel, ik zat er compleet naast… De wijn is excellent. Heel prominent abrikoos in de geur. Ingetogen zoet in de uiterst gebalanceerde smaak, een waar genot om te drinken, deze 18 jaar oude dessertwijn. Zoals gezegd: Ode aan semillon.