Een icoon wijn. Die werd gedronken door Jane Austen, Charles Dickens en Napoleon. Wel leuk dus als je als 'gewone sterveling' deze wijn proeft.150 gram restsuiker, maar uitstekende balans voor 8 gram zuren per liter. Gemaakt van Muscat de Frontignan. De druiven blijven na rijping aan de
druivenstokken hangen zodat het sap in de druiven kan concentreren en
complexe smaken kan ontwikkelen. De druifjes werden over een periode van
3 maanden geplukt en volgens suiker- en zuurconcentratie gesorteerd in 6
afzonderlijke types. De vergisting stopt na 6 maanden en rijpt 3 jaar op 60%
nieuwe Franse eiken vaten, Hongaarse vaten en Franse Acacia en nog eens
6 maanden in inox tanks voor botteling. Nectar op de tong. Mooie abrikozen in de geur. Volmaakte balans.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten