Fred Nijhuis ontmoette de sommelier van Roemer Wine & Food in Utrecht en dat is aanleiding om een diner te organiseren met belegen wijnen: Ouwe meuk of oude meesters. Deze van nebbiolo gemaakte wijn uit Piemonte heeft Gattinara als herkomst. Ik hoor Fred Nijhuis zeggen: die Gattinara's zijn vaak mooier dan Barolo. Het is al een klein wonder dat een wijn na 63 jaar nog 'alive and kicking' is. Deze wijn is een wonderbaarlijk mooie en complete wijn, met geen spoor van vermoeidheid. De geur opent zich als een pauwenstaart en er is goed cacao te determineren. Naast deze wijn staat nog een Gattinara (van Cantine Luigi Rizzo) die zelfs nog vier jaar ouder is, uit 1957. Als om te bewijzen dat het geen uitzondering is. Bij een mooi stukje ossenhaas met pompoenpuree zit ik volmaakt gelukkig te zijn.
https://www.roemer-utrecht.nl/
Geen opmerkingen:
Een reactie posten