Deze wijn was een apotheose in een wijn en spijs proeverij van de Brabantse Wijnsociëteit. Twee wijnvrienden Berry en Eric kookten een zes gangen diner. Ik voorspelde mijn Lief dat we in ieder geval bubbels, Italiaanse wijn en riesling zouden krijgen. Die drie vinkjes scoorde ik allemaal. Dit was de riesling wijn die een Tarte Tatin begeleidde. Ik vroeg mijn wijnvrienden wélke wijn ze het mooiste vonden. Onafhankelijk van elkaar kozen ze voor deze wijn.
Beerenauslese is de vierde trap voor wijnen met een predikaat, waarvoor strenge eisen gelden voor het druivenras, rijpheid, harmonie en elegantie. Er mag geen suiker toegevoegd worden. Er zijn zes verschillende predikaten, telkens met verschillende minimum mostgewichten per druivenras en gebied.
Kabinett: fijne, lichte wijnen uit rijpe druiven met weinig alcohol.
Spätlese: rijpe, elegante wijnen met mooi fruit, die wat later geoogst worden.
Auslese: edele wijnen uit volrijpe druiven; onrijpe druiven worden verwijderd.
Beerenauslese: volle, fruitige wijnen uit overrijpe druiven met edele rotting; de botrytis (edele rotting) draagt bij aan de kwaliteit; dergelijke wijnen kunnen niet ieder jaar geoogst worden, maar ze kunnen tientallen jaren bewaard worden.
Eiswein: gemaakt van druiven met eenzelfde minimum mostgewicht als een Beerenauslese, in bevroren toestand bij minimaal 7 graden onder nul geplukt en in bevroren toestand geperst, zodat alleen het fruitconcentraat overblijft.
Trockenbeerenauslese: uit verschrompelde, rozijnachtige druiven met edele rotting, top van de kwaliteitspiramide, zoet en honingachtig, extreem lang te bewaren.
Is Beerenauslese al zeldzaam, ik zag die niet eerder in een magnum. Het zijn kostbare wijnen, dus meestal zitten ze juist in kleine flesjes van 375 of 500 cl.
De Piesporter Goldtröpchen is een majestueuze wijngaard. Het domein Manfred Breit ken ik niet, het proeven van een wijn als deze is altijd een goede reden om er wellicht eens kennis mee te maken. Even gekeken naar de website van het domein, de wijnbouwer heeft een vertrouwenwekkend figuur. Een levensgenieter. De wijn is als nectar, adembenemende kwaliteit en balans.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten