Uit lelijke eendjes kunnen fraaie zwanen ontstaan. Hoe? Dat blijft een mysterie. Sauternes is een wijn die met mysterie is omgeven. De druiven voor de wijn zijn semillon en sauvignon. Deze druiven worden in het najaar - wanneer het vochtig en mistig is - aangetast door rotting. De beschimmelde druivenhuid verschrompelt, waardoor het vocht in de druif ontsnapt, maar de smaakstoffen behouden blijven. Deze rotting noemt men de edele rotting, uit de lelijke eendjes druiven ontstaan héle fraaie zwanen wijnen. Eerder proefde ik van Château Guiraud 2003 en 2005 en van 2001 onder meer Château Sigalas Rabaud, Château La Tour Blanche en Château Lafaurie-Peyraguey. Ja lezers, ik ben liefhebber van de edelzoete wijnen.
Op de voorbeeldige website van het huis staat bij de fiche technique dat er in 2001 een groot risico was om te geconcentreerde wijnen te maken, rijkdom ten koste van finesse en elegantie. Guiraud is er in geslaagd om dat te voorkomen. In de geur zijn onder meer caramel en munt te herkennen. Véél honing.
De smaak is niet beter te omschrijven dan door de Fransen zelf: L'impression en bouche est superbe, le touché est doux, suave mais vigoureux. L'impression tonique du botrytis est amplifiée par une grande fraîcheur. Les arômes de bouche amplifient le nez : le botrytis les présentent maintenant confits, sapides et d'une très grande définition et pureté. Le retour est long. Jamais la puissance en sucre ne donne de lourdeur : c'est la magie des sucres naturels sublimés par le botrytis. La liqueur est fraîche et aérienne. In vertaling: het mondgevoel is super, de aanraking is zacht, lief maar sterk. De botrytis tonen kenmerken zich ook door frisheid. De smaak aroma's zijn heel zuiver en de afdronk houdt lang aan. De suikers maken de wijn nergens zwaar: de magie van de natuurlijke suikers gesublimeerd door botrytis. De wijn blijft fris en luchtig. "Kracht, finesse en elegantie zijn de magische driehoek van een grote wijn", zeggen de wijnmakers. Een feest om deze wijn te drinken.
http://www.chateauguiraud.fr/index.php
De smaak is niet beter te omschrijven dan door de Fransen zelf: L'impression en bouche est superbe, le touché est doux, suave mais vigoureux. L'impression tonique du botrytis est amplifiée par une grande fraîcheur. Les arômes de bouche amplifient le nez : le botrytis les présentent maintenant confits, sapides et d'une très grande définition et pureté. Le retour est long. Jamais la puissance en sucre ne donne de lourdeur : c'est la magie des sucres naturels sublimés par le botrytis. La liqueur est fraîche et aérienne. In vertaling: het mondgevoel is super, de aanraking is zacht, lief maar sterk. De botrytis tonen kenmerken zich ook door frisheid. De smaak aroma's zijn heel zuiver en de afdronk houdt lang aan. De suikers maken de wijn nergens zwaar: de magie van de natuurlijke suikers gesublimeerd door botrytis. De wijn blijft fris en luchtig. "Kracht, finesse en elegantie zijn de magische driehoek van een grote wijn", zeggen de wijnmakers. Een feest om deze wijn te drinken.
http://www.chateauguiraud.fr/index.php
Guiraud 1998 zat net één puntje achter d'Yquem 1998 een paar jaar geleden. En iets meer qua Euri. Mooi wijnhuis en ja, ik moet meer Sauternes drinken..
BeantwoordenVerwijderen