Klevener de Heiligenstein 2009 Sélection de Glace, Jean Pierre Herr Alsace

Om twee redenen een wijn die meteen thuis hoort bij de curieuze flesjes. Allereerst de druif: Klevener de Heiligenstein, uit de Elzas. Sinds 1742 verbouwd daar, maar altijd lokaal gebleven. Brengt wijnen voort met een klein plezierig zoetje. Toen ik in een restaurant - altijd op zoek naar nieuwe ervaringen - deze wijn eens bestelde bij de zuurkool, keek de ober mij indringend aan en weigerde de fles te brengen. Maar nee, meneer dat past niet! Goede sommelier die je zo wil behoeden voor fouten. Deze wijn is écht bijzonder omdat de druiven zijn geoogst bij vrieskou. Wat de Duitsers eiswein noemen. Nou valt die eiswein nogal eens tegen (vind ik). Maar deze wijn is de vineuze hemel: een geur met steeds nieuwe indrukken, dan weer mango, dan amandelen, Engelse fudge. Ongelofelijk veel rondeur en een schitterende balans. Prachtige wijn!

Martín Códax Albariño 2014 Rias Baixas

In het uiterst Noordwestelijke puntje Spanje tegen de Portugese grens ligt de wijnstreek Rias Baixas. De grond bestaat er uit graniet met wat klei. Deze wijn komt daar vandaan en is gemaakt van de Albariño druif. 

Jancis Robinson schrijft dat deze druif het gebied domineert en méér en méér populair wordt. De druif houdt van droge grond, vroeg rijpend. De kleine druif groeit in dichte trossen en heeft een dikke schil. Veel druiven groeien hier op pergola’s, 1,5 meter boven de grond. De wijnen van de Albariño zijn vrij hoog in de zuren, bijzonder elegant en licht geparfumeerd. Wij genieten dit glas bij restaurant Pollevie aan de Hofvijver in Den Bosch, waar het geschonken wordt bij een salade van quinoa en paling. Een fijne combinatie! De wijn is fris, met een bescheiden bloemig bouquet en wat kruiden. Pollevie staat bekend om zijn uitgebreide wijnkeuze en deskundige bediening. 

www.pollevie.nl Pollevie, Hofvijver 4, Den Bosch

Pecorino Passito 2007, Masseria Coste di Brenta, Colline Frentane IGT

Op Eerste kerstdag dronken we een fraaie Sauternes (Raymond Lafon 2007) en op Tweede kerstdag wilde ik iets dat minstens zo mooi maar wél spannender is. Ik haalde de klokhuizen uit vier Elstar appels en vulde ze met krenten, walnoten, amandelschaafsel en gezouten boter. Deze appeltjes gingen in de oven met een klein laagje witte wijn. Een eenvoudig maar heel doeltreffend recept waar je overheerlijke gepofte appeltjes mee verkrijgt. Deze wijn komt uit het midden van de Italiaanse laars, uit Abruzzo, ten zuidoosten van Umbrië. En of de wijn spannend is! Een bouquet dat me helemaal van mijn stoel blaast, ik ruik de lente. Bloesem. Zeer expressief. Marsepein. De smaak is niet eens zó zoet  - dat komt goed uit bij die gepofte appeltjes – maar met impressies van noten in de smaak, amandelen. Prachtige balans. Ik vind die pecorino druif uiterst curieus. Een halve generatie terug stond er minder dan 90 hectare van deze druif aangeplant in Italië, maar de wijndruif is bezig aan een opmars. Deze ‘druppels passie’ zijn een genot om te drinken.

Montlouis 2010 Les Schoisilles, Montlouis-sur-Loire, François Chidaine

Het potentieel van een druivensoort kun je het best ontdekken door het proeven en drinken van een wijn die gemaakt is door een topwijnmaker. François Chidaine weet het potentieel van chenin blanc geweldig tot uitdrukking te brengen. Begin van het jaar bezocht ik zijn wijnwinkel aan de oevers van de Loire in Montlouis. Er kwamen opvallend veel jongeren. In de winkel liggen hele fraaie wijnen van goede wijnmakers uit de Loire. Ik heb staan twijfelen bij Clos Rougeard, maar één fles van die rode wijn kost net zoveel als twee flessen mooie chenin blanc. Uiteindelijk viel mijn keuze toch op de eigen wijnen van Chidaine. Deze Montlouis is droog en ontzettend levendig. In de geur duidelijk mineralen, een impressie van hooi en boter, spannende smaak met uitstekende balans. Fantastisch glas wijn. 

 

La Cave Insolite, 30 quai Albert Baillet, 37270 Montlouis-sur-Loire