Op het terras van zand en grind dat door de Loire is afgezet, zijn de grindwijnen soepel en fruitig en kunnen ze al jong worden gedronken. Op de klei-kalkhelling, een voormalige rivierbedding die de Loire in de ‘tuffeau’ heeft uitgeslepen, zijn de wijnen krachtiger en tanninerijker. Ze bereiken hun volle potentieel na enkele jaren in de kelder!
1603 flessen zijn er gemaakt van deze Bourgueil van het climat Grand Mont. Bourgueil bestaat uit zo’n 1.400 hectares wijngaard, een appellation controlée sinds 1937. De AOC strekt zich nu uit over 8 gemeenten. De wijngaarden van Bourgueil liggen op de rechteroever van de Loire, tussen Tours en Saumur, verspreid over 8 gemeenten. Dit gebied wordt in het noorden tegen koude wind beschermd door een bos en heeft daardoor een milder en droger klimaat dan de rest van de Touraine. Centraal ligt Bourgueil zelf, een dikke vijf kilometer van de rivier Loire.
De “Grand Mont” is een lieu-dit, dat synoniem staat voor kwaliteit. Het brengt gestructureerde rode wijnen voort, vaak met tonen van rood fruit en humus, typisch voor rijkere of kalkrijke bodems. De wijn van Aurélien Revillot is een goed voorbeeld hiervan.
Grand Mont 1990 van Pierre Jacques Druët nam ik ooit mee om wijnvriend Noël over te halen om een bestuursfunctie van de wijnsociëteit te accepteren. Met succes. Hij was dertien jaar lang voorzitter tot 2020. Het domein van Pierre Jacques Druët bestaat helaas niet meer.
Aurélien Revillot is geboren in de Bourgogne, waar hij onder andere bij Domaine de la Romanée-Conti werkte. Hij startte in 2012 met wijnmaken in Bourgueil en kocht daarna steeds zorgvuldig uitgezochte toppercelen. De Grand Mont 2020 dronk ik voor het eerst op eerste kerstdag en dat was een hele goed keuze. De neus gaf steeds nieuwe impressies: aanvankelijk vooral zoethout en bramen, met meer lucht vanille en heel véél frambozen. De smaak is elegant met een fluweel toets, goede zuren en milde bitters. We mochten de wijn als Bring Your Own drinken in restaurant Gist waar we de wijn combineerden met een geheel vegetarisch menu. Lekker met onder andere beignets van Oudwijker Fiore, raddichio, witte bonen en geconfijte knoflookboter en cantharel, maitake en gepocheerd ei. Grand Mont is een lieu-dit om naar uit te kijken.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten