Marko Skin 2020 Bizkaiko Txakolina, Oxer Bastegieta

Het zijn woorden van de Nicaraguaanse dichter en romanschrijver Gioaconda Belli, die tot een humorvol etiket leiden: “Jouw huid trekt me aan met de zwaartekracht van de hele kosmos die daarbuiten lijdt onder zijn ondoordringbare zwarte eeuwigheid.” De wijn heeft skin in de naam, omdat deze wijn veel contact met de druivenschillen heeft gekregen. De wijngaard ligt in Kortezubi, een kleine plaats in Spaans Baskenland.

De wijn is gemaakt van 100% Hondarribi Zuri druiven, ook wel gros courbu genoemd. Jancis Robinsons Wine grapes verwijst meteen naar de Courbu Blanc en geeft aan dat DNA onderzoek leidt tot verwarring, omdat de Hondarribi Zuri juist verwant zou zijn aan de Amerikaanse hybride Noah. De schillen verblijven acht dagen in 300 liter amfora’s voordat ze worden verwijderd en de wijn mag fermenteren. De wijn gaat daarna op Franse barriques en mag acht maanden rijpen ‘sur lie’ op de droesem. Er worden maar 1.000 flessen per jaar gemaakt van deze wijn. Oxer  Bastegieta Zenigaonaindia maakt een orange wijn met een expressieve geur en stevige structuur. Tonen van abrikoos. Een erg lekkere wijn. Geschonken om te proeven door sommelier Ralph Kappé van Monarh.

Piesporter Goldtröpchen Riesling 2011 Beerenauslese Weingut Manfred Breit

 

Deze wijn was een apotheose in een wijn en spijs proeverij van de Brabantse Wijnsociëteit. Twee wijnvrienden Berry en Eric kookten een zes gangen diner. Ik voorspelde mijn Lief dat we in ieder geval bubbels, Italiaanse wijn en riesling zouden krijgen. Die drie vinkjes scoorde ik allemaal. Dit was de riesling wijn die een Tarte Tatin begeleidde. Ik vroeg mijn wijnvrienden wélke wijn ze het mooiste vonden. Onafhankelijk van elkaar kozen ze voor deze wijn.

Beerenauslese is de vierde trap voor wijnen met een predikaat, waarvoor strenge eisen gelden voor het druivenras, rijpheid, harmonie en elegantie. Er mag geen suiker toegevoegd worden. Er zijn zes verschillende predikaten, telkens met verschillende minimum mostgewichten per druivenras en gebied.

Kabinett: fijne, lichte wijnen uit rijpe druiven met weinig alcohol.

Spätlese: rijpe, elegante wijnen met mooi fruit, die wat later geoogst worden.

Auslese: edele wijnen uit volrijpe druiven; onrijpe druiven worden verwijderd.

Beerenauslese: volle, fruitige wijnen uit overrijpe druiven met edele rotting; de botrytis (edele rotting) draagt bij aan de kwaliteit; dergelijke wijnen kunnen niet ieder jaar geoogst worden, maar ze kunnen tientallen jaren bewaard worden.

Eiswein: gemaakt van druiven met eenzelfde minimum mostgewicht als een Beerenauslese, in bevroren toestand bij minimaal 7 graden onder nul geplukt en in bevroren toestand geperst, zodat alleen het fruitconcentraat overblijft.

Trockenbeerenauslese: uit verschrompelde, rozijnachtige druiven met edele rotting, top van de kwaliteitspiramide, zoet en honingachtig, extreem lang te bewaren.

Is Beerenauslese al zeldzaam, ik zag die niet eerder in een magnum. Het zijn kostbare wijnen, dus meestal zitten ze juist in kleine flesjes van 375 of 500 cl.

De Piesporter Goldtröpchen is een majestueuze wijngaard. Het domein Manfred Breit ken ik niet, het proeven van een wijn als deze is altijd een goede reden om er wellicht eens kennis mee te maken. Even gekeken naar de website van het domein, de wijnbouwer heeft een vertrouwenwekkend figuur. Een levensgenieter. De wijn is als nectar, adembenemende kwaliteit en balans.