In 2018 hebben Fabienne en Raphaël Agosti het château en enkele percelen wijngaard aangekocht. De familie Ribes van domein Le Roc maakt de wijn. De wijngaard bevat de druivenrassen Négrette, Syrah, Chenin, Muscadelle en Chardonnay. Het domein is in transitie naar biologische landbouw. De wijngaarden liggen in het hart van de Fronton regio. Het domein is van eind 18e eeuw. Het perceel van Négrette voor de cuvée Si noire ligt op de top van de heuvel van Château Flotis. Gelegen op een kiezelachtig terroir en beschut door een eikenbos, ligt dit perceel op een van de mooiste plekken van het domein. Deze 2 hectare geven het beste van Négrette; de opbrengst is laag met 30hl/ha. De druiven worden ontsteeld en op zwaartekracht gevinifieerd (half ingegraven kelder). De wijnen rijpen18 manden in houten vaten en worden zonder filteren gebotteld. Proefnotitie: half transparante kleur met een paarse rand. Een medicinale kruidigheid, heerlijke frambozen in de geur en een zijdeachtige ronde smaak. Geweldig lekker bij Black Angus ribeye met pastinaakfrites.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten