Pecorino Passito 2007, Masseria Coste di Brenta, Colline Frentane IGT

Op Eerste kerstdag dronken we een fraaie Sauternes (Raymond Lafon 2007) en op Tweede kerstdag wilde ik iets dat minstens zo mooi maar wél spannender is. Ik haalde de klokhuizen uit vier Elstar appels en vulde ze met krenten, walnoten, amandelschaafsel en gezouten boter. Deze appeltjes gingen in de oven met een klein laagje witte wijn. Een eenvoudig maar heel doeltreffend recept waar je overheerlijke gepofte appeltjes mee verkrijgt. Deze wijn komt uit het midden van de Italiaanse laars, uit Abruzzo, ten zuidoosten van Umbrië. En of de wijn spannend is! Een bouquet dat me helemaal van mijn stoel blaast, ik ruik de lente. Bloesem. Zeer expressief. Marsepein. De smaak is niet eens zó zoet  - dat komt goed uit bij die gepofte appeltjes – maar met impressies van noten in de smaak, amandelen. Prachtige balans. Ik vind die pecorino druif uiterst curieus. Een halve generatie terug stond er minder dan 90 hectare van deze druif aangeplant in Italië, maar de wijndruif is bezig aan een opmars. Deze ‘druppels passie’ zijn een genot om te drinken.

Montlouis 2010 Les Schoisilles, Montlouis-sur-Loire, François Chidaine

Het potentieel van een druivensoort kun je het best ontdekken door het proeven en drinken van een wijn die gemaakt is door een topwijnmaker. François Chidaine weet het potentieel van chenin blanc geweldig tot uitdrukking te brengen. Begin van het jaar bezocht ik zijn wijnwinkel aan de oevers van de Loire in Montlouis. Er kwamen opvallend veel jongeren. In de winkel liggen hele fraaie wijnen van goede wijnmakers uit de Loire. Ik heb staan twijfelen bij Clos Rougeard, maar één fles van die rode wijn kost net zoveel als twee flessen mooie chenin blanc. Uiteindelijk viel mijn keuze toch op de eigen wijnen van Chidaine. Deze Montlouis is droog en ontzettend levendig. In de geur duidelijk mineralen, een impressie van hooi en boter, spannende smaak met uitstekende balans. Fantastisch glas wijn. 

 

La Cave Insolite, 30 quai Albert Baillet, 37270 Montlouis-sur-Loire

Weingut Knoll, Riet Kreutles Loibner Grüner Veltliner 2013

Wie dit etiket ziet van weingut Knoll uit Oostenrijk, die wéét: dat wordt genieten. Ik heb in de loop van de tijd zowel de riesling als de grüner veltliner van dit domein gedronken. Wijnvriend Hans typeerde het etiket van deze wijn ooit als volgt: mooi van kitscherigheid. Volstrekt herkenbaar. En wie weet hoeveel decennia al niet verandert. Wijnvriend Berry zet deze wijn op tafel bij een proeverij. Mineralen in de geur, licht vuursteen. De wijn is heel fris met goede zuren en goede balans. In de geur is ook wat marsepein te herkennen, wat boter en laurier. Een verfijnde wijn, die na een jaar of vier, vijf nóg beter tot zijn recht komt.