Er zijn druiven waarvan je denkt… nooit van gehoord, dan
verdiep je je in de achtergronden en ben je verbaasd. De Catarratto is zo’n
druif. Dit is de nummer twee in de lijst
van meest aangeplante druivenrassen van Italië. Catarratto groeit op Sicilië,
deze wijn heeft de doc Alcamo en komt uit het westen van het eiland. Véél van
de opbrengst werd altijd meegenomen in de productie van Marsala, de versterkte
wijn uit de gelijknamige regio. De productiviteit ligt hoger dan die van andere
druivenrassen, zoals de Grillo. Er worden nu ook frisse wijnen gemaakt van
Catarratto als cépagewijn. In handen van goede wijnmakers is dit een
kwaliteitsdruif, schrijft Jancis Robinson. Deze wijn heeft een zweem van
abrikoos in de neus, een lage zurgraad en vooral een heel harmonieuze, ronde en
krachtige smaak. Gedronken bij een mooi, eenvoudig bordje pasta ZITI LARDATI
met lardospek en kerstomaatjes. Er zijn 6.600 flessen gemaakt van deze wijn, op
biologische basis.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten