Sauternes is de bijzondere wijn die alleen kan ontstaan bij voldoende edele rotting. En daarom een groot risico voor de producenten. Afgelopen week sloot een Brabantse Wijnsociëteit proeverij met deze wijn. Omdat het dertien jaar geleden is dat ik een Sauternes besprak, nu deze wijn.
De wijn was heerlijk, beschrijven vind ik een stuk lastiger. Er staan drie woorden in mijn aantekenboekje: Nectar. Pracht balans. Kati zat naast mij en werd gevraagd de wijn te beschrijven. Dat deed ze met verve. Alleen met de kleurnotitie (ze zei amberkleurig) was ik het oneens: het was een mooi oud gouden kleur. De geur: noten, karamel, gekonfijte sinaasappelschil, een beetje rokerig. De smaak: karamel, nougat, marsepein, abrikoos, hazelnoot en fijne zuren.
Sauternes kan bijna irritant zoet zijn en plakkerig. De beste zoete wijnen hebben véél zuren en dat maakt dat ze een pracht balans hebben. Zoals deze wijn. De wijn kreeg 96 punten van Wine Advocate. Gemaakt van 86% sémillon en 14% sauvignon blanc.
Helaas zijn de wijnen niet populair. Of: gelukkig zijn deze wijnen niet populair. Dat ligt er maar aan hoe je ernaar kijkt. Koop deze wijn nooit met de intentie ze later naar een veiling te brengen, want dat is een teleurstelling. Koop ze gerust om verjaardagen, trouwdagen, diploma's etc. mee te vieren. Als je kijkt naar de prijsontwikkeling van een kwalitatief goede rode Bordeaux in de laatste pakweg vijftig jaar, dan betaal je nu zo'n dertig keer meer, zag ik onlangs. De edelzoete wijnen van Sauternes maakten maar de helft van die prijsontwikkeling door.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten