Een tegendraadse wijn. Onmodieus. En daarom zo leuk, wat mij betreft. Uit
een diep hoekje in de kelder duikt deze fles op, goed ingepakt in
bubbeltjesplastic – nog van de verzending. Gemaakt van de druivensoort Moscatel de Alejandría. Deze zoete
wijn (diep donkerbruin van kleur) heeft 84 maanden rijping op vat achter de
rug.
De druiven zijn in de zon gedroogd
vóórdat ze zijn gebruikt voor de fermentatie in houten vaten. De aanbevolen serveertemperatuur
is 14º C, maar ik serveer graag uit de koelkast. Heerlijke krentjes in de neus,
noten en vijgen. Alleen dat snuffelen is al fijn. De smaak is… niet echt
gemakkelijk te omschrijven… uitstekende balans door frisse zuren, maar
natuurlijk wel volzoet, karamel… lang nahangend. Perfecte-voor-het-slapen-gaan-wijn.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten