We lunchen
met een linzensalade met geitenkaas, een simpel maar verrassend lekker gerecht,
naar een recept van Paul Fagel. De geitenkaas gaat nog even onder de grill en
krijgt daardoor een weldadig zacht-warme structuur. Over de salade sprenkelen
we druppels alceto balsamico azijn. We vieren een verjaardag. Daarbij drinken
we Ruinart Champagne van het jaar 2005. Wat mij betreft een archetype champagne:
verfijnde mousse, in de neus gist, granny Smith appeltjes. Een harmonieuze
smaak met verfijning en elegantie.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten