Een wijnavond met vrienden. We starten met oesters en een blind geserveerd glas mousserende wijn. Die is in mijn ogen perfect. Prachtige expressieve geur, ik denk chardonnay te proeven, pure harmonie en lange afdronk. Na onthulling blijkt het een legendarische wijn te zijn: Roederer Cristal champagne 2002. Dit is de beste champagne die ik ooit proefde. Uit een van de beste champagnejaren ooit.
In een dikke week is er veel gebeurd. Op de avond waar ik over schrijf proeven we meesterlijke wijnen. Puligny Montrachet van Domaine Leflaive, een zeldzame witte Charvin Châteauneuf du Pape van alleen Clairette, een zeventwintig jaar oude springlevende Sancerre en de ultieme dessertwijn château d’Yquem. Twee dagen later een ‘finest moment’ als wijnproever. Met teamgenoten Liselotte, Maarten en Berry maak ik deel uit van het winnend team bij de Nederlands kampioenschap blindproeven. Hè, da’s echt lekker na twee tweede en een derde plaats in de jaren hiervoor. En bijzonder voor amateurs in een gezelschap dat ik zeer respecteer van wijndocenten, sommeliers, importeurs, vinologen, allemaal professionals. In oktober vertegenwoordigen we Nederland bij de wereldkampioenschappen in de Jura, Fort des Rousses. En dan overleed goede wijnvriend Kees de dag na het NK. Ik koester opperbeste herinneringen aan zijn rustige persoonlijkheid en voorbeeldige proeverijen. Een van de goede herinneringen is het afsluitende diner bij Cordeillan Bages in Bordeaux tijdens een studiereis Bordeaux. Kees gaf mij als jonge lid van de wijnsociëteit de wijnkaart en zei: zoek jij maar eens een dessertwijn uit. Ik vond dat een warm teken van vertrouwen. Dezelfde Kees heb ik vervloekt bij het voorbereiden van een barbecue voor de wijnsociëteit. Enkele koks troffen ’s middags voorbereidingen. Hier, dit moet je eens proeven, zei Kees, bij een met folie ingepakte fles. Een heerlijke chardonnay. Na uitpakken bleek het Le Montrachet. De állergrootste witte Bourgogne. Soms is het beter om te wéten wat je proeft, omdat zo’n unieke ervaring dat verdient.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten