Château Changyu Moser XV 2013 China

De Oostenrijkse wijnmaker Lenz Moser is al sinds 2005 adviseur bij dit domein. Er staat een wat wonderlijk kasteel op het etiket, zo te zien een combinatie van wijnkasteel en een kloosterkerk. Als ik google blijkt dat domein écht te bestaan (foto).

Toen ik zes jaar geleden een Chinese wijn op dit blog plaatste, bleek dat een ordinaire sloeber. Dit is een véél serieuzere fles gemaakt van 15 jaar oude cabernet sauvignon wijnstokken, 24 maanden gerijpt op Franse eikenhouten vaten. Ik proefde de wijn blind in een cabernet sauvignon proeverij van wijnvriend Gerard.

Een diepe zwarte kleur met een frivole geur, er zit ook een  impressie van rauwe groene paprika in de neus. De wijn heeft een mooie balans met veel verfijning. In de geur zitten  ook impressies van kruiden, koffie en chocolade. De wijn heeft nu nog flink wat tannines en kan dus ongetwijfeld nog langer rijpen.

The sticky end 2010 Marisco Vineyards New Zealand

Zeg nou zelf, deze wijngaard ligt in een maanlandschap. We wéten dat daar geen wijngaard is/ Deze wingerd ligt aan de andere kant van de wereld in Nieuw Zeeland. In Marloborough maakt Marisco Vineyards een opmerkelijke dessertwijn van... sauvignon blanc. Een wijn die ik helemaal niet met dessertwijn associeer. Toch was ik vier jaar geleden onder de indruk na een bezoek aan Henri Bourgeois, die een droom van een wijn maakte van druiven die werden geoogst op 18 oktober. Het kan dus, dessertwijn van sauvignon. 

Deze wijn uit Nieuw Zeeland heeft een fenomenale balans. De wijn heeft 125 gram restzoet/liter en een zuurgraad van 6.8. De wijn is helemaal niet kleverig/sticky, juist heel fraaie van balans. Met tonen van honing, turks fruit en abrikoos. De druiven zijn geoogst in mei, met dagen van morgendauw en warm weer, goede omstandigheden om edele rotting te laten ontstaan. Fermentatie op nieuwe eiken houten vaten. Daarna nog veertien maanden rijping. Voortreffelijk glas wijn dat ik genoot bij een zacht gepocheerd stoofpeertje.