Vin de Constance 2008 Klein Constantia

Een icoon wijn. Die werd gedronken door Jane Austen, Charles Dickens en Napoleon. Wel leuk dus als je als 'gewone sterveling' deze wijn proeft.150 gram restsuiker, maar uitstekende balans voor 8 gram zuren per liter. Gemaakt van Muscat de Frontignan. De druiven blijven na rijping aan de druivenstokken hangen zodat het sap in de druiven kan concentreren en complexe smaken kan ontwikkelen. De druifjes werden over een periode van 3 maanden geplukt en volgens suiker- en zuurconcentratie gesorteerd in 6 afzonderlijke types. De vergisting stopt na 6 maanden en rijpt 3 jaar op 60% nieuwe Franse eiken vaten, Hongaarse vaten en Franse Acacia en nog eens 6 maanden in inox tanks voor botteling. Nectar op de tong. Mooie abrikozen in de geur. Volmaakte balans.

Cerasuolo di Vittoria 2017 Fuedo di Santa Tresa Sicilië

Biowijn uit Sicilië. Gemaakt van Nero d'Avola en Frappato. Ik ken niet de verhouding. Nero d'Avola, daar ben ik geen groot liefhebber van. De wijn ervan is vaak koppig en zwaar. Maar zie... deze wijn is liefelijk en frivool. Met frambozen in de geur. Wow, lekker!

Château d'Issan 2010 Margaux

Een van de geklasseerde Crus uit 1855. Een derde Grand Cru Classé. Wijnvriend Willem Jan zegt dat we het kasteel moeten bezoeken, omdat het bij uitstek een écht kasteel is. Met een toegangspoort en torens die het heel geschikt maken voor een Floris aflevering. 

De wijn komt uit Margaux. Heeft een lelijk etiket, vind ik. Gemaakt van 60% cabernet sauvignon en 40% merlot. Ondoorzichtige kleur. Klassieke neus met laurier en kruidigheid. Prachtige balans en elegantie. Dit is het soort wijn waarvoor ik de kwalificatie Hap Sap heb bedacht. Je hebt metéén zin in een volgende slok om te ruiken en te proeven. Proever Just kwalificeerde de wijn met de woorden passie, intelligentie en trots. Een prachtige wijn.

 http://www.chateau-issan.com/en/le_domaine_issan.html