Mijn
teamleden Berry, Rob en ikzelf gaan zitten aan de proeftafel bij de Grand Prix
Saint Hubert. We bekijken de landen op het proefformulier, er staan veertien
namen. En voor ons tien glazen rood. Een land komt maar één keer voor, dus vier
landen staan níet op tafel. En dan zien we… Azerbaijan. Dan krijg je meteen de
neiging te denken, gooi maar in mijn pet. Ik heb nog nooit een wijn uit
Azerbaijan gedronken, weet niet eens waar het land precies ligt. Hoe kun je dat
nou herkennen?
Net even
gekeken: Azerbaijan ligt ten oosten van Georgië, tussen Rusland en Iran.
Mijn aantekeningen
van deze wijn, de zevende wijn van de tien glazen op tafel: mineraal in de
geur, oud hout, leer en laurier, strakke bitters in de afdronk. Ik denk aan een
carmenere uit Chili. Bij het determineren van de wijnen blijken we het over zes
wijnen wel eens te zijn, over vier wijnen moeten we flink discussiëren.
Uiteindelijk blijkt die zevende wijn toch íets ondefinieerbaars te hebben, iets
dat we niet goed kunnen thuisbrengen. Na ampele overweging vullen we in:
Azerbaijan. De druif hebben we dan weer niet goed gedetermineerd, je kunt niet
alles hebben. Cabernet sauvignon die 7 tot 10 dagen heeft gegist. De naam van
de wijn is gekozen omdat de wijn uit de Savalan vallei komt.
